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发布时间:2022-05-18 11:20:00 作者:新东方食品






鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐点。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有较好的用处,故有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的选购储存:鹌鹑蛋的外壳为灰白色,还有红褐色的和紫褐色的斑纹,***的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白黏稠。
蛋类是生活饮食中很常见的一种营养大类,而我们在日常生活中,常吃大都是鸡蛋、鸭蛋之类的,不过今天给大家介绍的这种食物,虽然个头要比鸡蛋、鸭蛋小很多,但是营养价值比起它们却更胜一筹。不过鹌鹑蛋不仅营养好,味道也很好。鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46。
对于那些经常从事脑力劳动者们来说,鹌鹑蛋也可以起到缓解压力,缓解等等作用,所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力,起到安定心神的作用。要说差别主要表现在四个方面:1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说,在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋,可以起到补脑的作用。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是神经活动不可缺少的营养物。
五香鹌鹑卤蛋的做法步骤
1把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。
2凉水下锅,水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。
3煮蛋时放一点盐,可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后,逐个把蛋皮捏碎。
4锅里重新加水,没过蛋。放盐,辣椒,炖肉料,老抽,生姜等全部调料。
5我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。
6开火,水开后,关火。等水冷却后,再次开火加热,同上,反复这么3次。就可以了。冷却后,连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿!
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