陕西特产变蛋生产厂家诚信企业“本信息长期有效”

必须表明的是，无论事情蛋但還是皮蛋，也不应多食，由于变蛋和皮蛋在制做的全过程中带有很多的碱和铅，生产加工成制成品之后，一样带有这二种化学物质，吃多了对人体不太好，非常是对有损害，并且用松花蛋或皮蛋制做的特色美食的那时候，一般都是放许多醋，就是说用于中合里边的偏碱成份。因此说必须要留意，不可以过多服用。如何鉴别皮蛋好坏：一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。 如今销售市场上带这种说成无铅变蛋和无铅松花蛋，这仅仅表明里边的铅超标小于國家规定的规范，早已超过能够 服用的规范，但并非说它不带铅，由于变蛋和松花蛋的制作全过程务必采用铅。

在日常生活中，很多朋友偶尔也会吃变蛋或者是松花蛋。在吃变蛋的时候，大多数人都喜欢吃凉拌的。凉拌变蛋吃起来清凉爽口，而且还会有一种特别的香味。大家应该也都知道，变蛋和松花蛋都叫做皮蛋。虽然皮蛋和松花蛋的味道相当不错，但是，在日常生活中也一定不要多吃。不过，虽然说变蛋和松花蛋看上去比较相似，但还是有一定的区别的。

一般情况下，变蛋都是用鸡蛋制作而成的，而松花蛋是用鸭蛋制作而成的。变蛋是河南的一种特产，它的蛋清是透明的金黄色，咬一口就能够看到香浓的蛋汁，吃起来也是又滑又嫩。不过，松花蛋一般都是深色的，剥开之后能够看到雪花状的斑点。

       先要观查其外型是不是详细，有没有损坏、霉点等。也能用手掂动，觉得其延展性，或握蛋晃动听其响声。好的松花蛋表面膏状包料详细、无霉点，包料剥掉后像蛋壳亦详细无损坏，削皮后有延展性，晃动时无动荡不安声。劣质松花蛋包料损坏不全或长霉，剥掉料后像蛋壳有黑斑或破、漏状况，有的內容物已被环境污染，晃动后有水荡声或觉得轻飘飘。 次之可根据灯光效果透照辨别。想要制作出一道美味的凉拌松花蛋并不难，但是以下几点注意事项你又注意到了吗。顾客可将松花蛋除掉料后依照鲜蛋的灯光效果透照法开展辨别，观查蛋内色调、凝结情况、制动气室尺寸等。 劣质松花蛋內容物不凝结，呈水样，制动气室挺大。 终，根据品味其味道辨别。好松花蛋全部蛋凝结、不粘壳、清理富于延展性，呈透明色的黄棕色，有松花式纹路；将蛋纵剖，看得见鸡蛋黄呈浅褐或淡黄色，管理中心偏稀。劣质松花蛋有呛鼻腐臭味或霉味。 

吃皮蛋的好处：首先，制作皮蛋的方法决定了皮蛋含有非常丰富的矿物质，可以有效促进吸收，提高人们的食欲;因为皮蛋是由强烈的碱性物质如石灰制成的，它们可以自然地和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的降温和降温效果，而皮蛋的做法基本上是冷沙拉或直接加些调料吃，所以可达到清火效果注意事项：1，皮蛋有一些***的营养作用，但一定不能多吃; 2，如果皮蛋一旦过期，不要吃，特别是在夏天，尝试当时吃。通常情况下，它应用一般的咸蛋将一般的鹅蛋做成美味可口的松生鸡蛋。