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发布时间:2022-03-14 03:31:00 作者:新东方食品






鹌鹑蛋适宜人群
一般人均可食用适宜婴幼儿,孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、及身体虚弱的人食用脑血管不宜多食鹌鹑蛋。宜:鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;由此可见,盐焗蛋制作过程中,通过盐粒让蛋均匀受热至熟,加工时间也较短,既不像皮蛋制作容易导致蛋白质变质产生有害物质,也能防止外界有害物质进入。肺气虚弱所致的支气管、肺也宜食;胃气不足的患者宜食;所含芦丁对疾病者有益,也可少量食用。
鹌鹑蛋可以生吃吗?鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分,相比较鸡蛋来说,更有利身体对营养成分的吸收利用,是日常生活中比较常见的滋补食疗蛋类,适量食用以后,对身体有很好的滋补作用。鹌鹑蛋中含有大量的胆固醇,食用过量很容易就会导致身体内胆固醇含量升高,不利于身体的健康。生吃鹌鹑蛋时,尽量将鹌鹑蛋的外壳清洗干净,避免食用时误食以及有害物质。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,营养丰富,故有“卵中佳品”之称。
鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%,铁高46。1%,维生素B高188。3%,而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示,每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克。鹌鹑蛋的营养价值是非常高的,对于女性朋友们来说,鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品,多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好,可以起到美容护肤的效果。在烹饪方法上,不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃较好。注意鹌鹑蛋虽然营养丰富,可是吃多了也不好,所以对于的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋不可以与猪肝及菌类食物一同食用,否则易使人面生黑斑或生痔。
食疗作用: 鹌鹑蛋味甘,性平。 有补充气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 鹌鹑蛋对营养不良、神经弱、血管硬化等具有调补作用;对于女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同,差异不大。核黄素能够有效的保护视力,缓解眼疲劳,而鹌鹑蛋中核黄素含量很高,约是鸡蛋的2。蛋白质,脂肪,碳水化合物的含量也基本相同。注意鹌鹑蛋虽然营养丰富,可是吃多了也不好,所以对于的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。
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