企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 安阳 汤阴县 |
联系卖家: | 柴总 先生 |
手机号码: | 18637203087 |
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公司地址: | 汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角 |
卤蛋的制作原料主要为鸡蛋,五香鸡蛋市代理,经过清洗、煮熟、剥壳等步骤后,放入调制好的卤汁中进行卤制。卤汁的调制是关键,其中包含了各种香料和调味料,如桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等,这些调料不仅为卤蛋增添了丰富的口感,还使其营养价值得到提升。在卤制过程中,火候的控制也十分重要,一般需要小火慢卤,以确保卤汁能够充分渗透到蛋内,使卤蛋更加入味。
卤蛋的历史可以追溯到中国汉代,当时它被视为一种烹饪技艺,只有富贵人家才能享用。随着时间的推移,卤蛋的制作方法逐渐传播开来,成为更多人的日常食物。到了唐代,卤蛋已经成为宫廷宴席中的一道常见菜肴,制作过程更加讲究,加入了更多的香料和配料,使得卤蛋更加美味可口。而真正将卤蛋发展成为零食的,则是在近代。20世纪初,中国南方的一些小吃摊点开始将卤蛋单独制作出来,作为一种小食品出售,很快就在南方地区流行起来。
卤鸡蛋的烹饪方法多种多样,以下为您详细介绍几种常见的做法:
方法一:
锅内加水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤备用。
鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,浙江五香鸡蛋,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破。
敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,五香鸡蛋加工,离火用卤汤养住备用。
上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。
方法二:
锅上火放清水适量,五香鸡蛋加工厂,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟。
鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。
炒锅上火,加入肉汁、酱油、白糖、黄酒、葱段,烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油即可。
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