企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
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煮鹌鹑蛋时加盐可以起到多方面的作用。
加盐可以使蛋壳和蛋肉之间产生缝隙,这样在剥壳的时候会更方便,使蛋白与蛋壳更容易分离。其次,盐可以改变蛋肉的味道,让鹌鹑蛋更加美味。此外,盐还能使蛋白质收缩,使蛋壳在煮的过程中更容易破,这样不仅好剥,而且能更好地入味。
另外,先加入盐可以防止蛋壳破,帮助蛋白质迅速凝固。如果蛋壳上有小裂口,不加盐的话,可能会使蛋白絮散出来。
总的来说,煮鹌鹑蛋时加盐可以提升口感和方便剥壳。
盐焗蛋的做法
材料:
海盐500克(也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐),鹌鹑蛋20个。
做法:
1。鹌鹑蛋洗净,沥干水分;
2。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄,取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋,再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,太原鹌鹑蛋,后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
3。将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可。
鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,鹌鹑蛋省代理,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,鹌鹑蛋厂家,铁高46。1%卵磷脂高5。6倍,并含有维生素P等成份。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同,鹌鹑蛋市代理,差异不大。蛋白质,脂肪,碳水化合物的含量也基本相同。鹌鹑蛋还含有芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是患者的理想滋补品。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。
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