新东方食品(图)-煎蛋加工厂-宁波煎蛋

煎蛋是一道历史悠久且普遍受欢迎的家常菜品，具有营养丰富、制作简便的特点。

从历史角度看，煎蛋在中国有着深厚的文化底蕴。据记载，煎蛋厂家，南宋时期杭州的食品已经非常丰富多样，其中就包括了煎蛋这一菜品。而到了明朝，杭州知府为了招待来访的官员，特意研发了西湖煎蛋这一菜品。随着时间的推移，煎蛋在烹饪方法和口味上也不断发展变化，以适应不同地域和人群的口味需求。

鸡蛋打入锅中之后要调到中小火煎鸡蛋，因为中小火煎出来的鸡蛋更嫩，更不容易糊，这个时候锅里面会有刺啦刺啦的声音，不要害怕，宁波煎蛋，这是正常现象。准备一小碗温水，在温水当中倒入适量的食用盐搅拌到食用盐融化，在鸡蛋快要定型的时候将这一小碗温水沿着鸡蛋的边缘倒入锅中，倒入温水的时候觉得一定要沿着鸡蛋的边缘倒入，而不是直接泼到锅里面，也要尽量远离油的位置，因为这样很容易溅油，温水不用太多，煎的时间也不要太长，一般来说鸡蛋煎到一两分钟就可以了。

煎蛋的做法多种多样，除了基本的煎蛋方式，还可以尝试一些创意的做法，让煎蛋更加美味和有趣。以下是一些其他煎蛋的做法介绍：

溏心双面煎蛋：

中火倒油，待手掌感受到锅底有温度后，煎蛋生产厂家，打蛋入锅。

煎制至鸡蛋底部一圈微焦后翻面，继续煎制大概15～30秒即可。翻面时可以用两个铲子一起翻，以防形状变形。

全熟双面煎蛋：

同样中火倒油，待锅底有温度后打蛋。

当鸡蛋蛋白变白后，用筷子或铲子戳破蛋黄，煎蛋加工厂，待蛋白底层一圈微焦时翻面，继续煎制15～30秒。戳破蛋黄可以加速蛋黄的凝固，使其更易熟透。