鹌鹑蛋加工厂-兰州鹌鹑蛋-新东方食品

卤制鹌鹑蛋时需要注意以下几个方面，以确保成品的口感和风味：

卤制过程：

卤汁煮开后，需要将鹌鹑蛋的壳敲破，以便卤汁能够渗透进去。敲壳时要掌握好力度，避免将鹌鹑蛋敲碎。

鹌鹑蛋放入卤汁中后，要小火慢煮，让卤汁的味道充分渗透到鹌鹑蛋中。一般煮制时间约为5分钟至10分钟，具体时间可根据个人口味和鹌鹑蛋的大小进行调整。

卤制完成后，不要立即捞出鹌鹑蛋，而是让其继续在卤汁中浸泡一段时间，鹌鹑蛋加工厂，以便更好地入味。一般来说，浸泡一夜后鹌鹑蛋的味道会更加浓郁。

大家都知道，鹌鹑蛋代加工，鹌鹑蛋的壳上面有密密麻麻的斑点，好像人脸上的斑和胎记，于是就有传言说孕妇吃鹌鹑蛋生出的宝宝脸上会长斑，这是真的吗？当然不是真的，鹌鹑蛋加工，而且毫无科学依据，并不能因为食物的外貌来揣测，这种说法纯属无稽之谈，鹌鹑蛋营养丰富，含有的蛋白质、维生素和矿物质，不仅能够给孕妇提供各种营养，兰州鹌鹑蛋，还能有助于胎儿的生长发育。

卤制鹌鹑蛋的步骤如下：

将鹌鹑蛋放入清水中，轻轻洗掉表面的脏物，然后沥干水分。

将大料、花椒、香叶、桂皮等放入纱布袋中，口扎紧，备用。

锅中加水，将鹌鹑蛋放入，水烧开后转小火煮5分钟，然后关火焖2分钟。将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样容易剥皮。

在锅中加入适量的水，加入冰糖、生抽、老抽、盐等调料，烧开后转小火煮5分钟，然后放入纱布袋中的卤料，再次烧开后即可关火。

将剥好皮的鹌鹑蛋放入卤汁中，浸泡1-2个小时，让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。