鹌鹑蛋厂-新东方食品-长春鹌鹑蛋

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，鹌鹑蛋厂家，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

在制作卤鹌鹑蛋的过程中，香料起着非常重要的作用。以下是各种香料的作用：

八角：增香，能使卤鹌鹑蛋具有特有的香气。

桂皮：增香，鹌鹑蛋厂，赋予鹌鹑蛋深沉的香味。

干辣椒：为卤鹌鹑蛋增添辣味，使其更具风味。

香叶：提升香气，使鹌鹑蛋味道更加浓郁。

这些香料共同作用，可以使卤鹌鹑蛋味道丰富，口感饱满。可以根据个人口味适当调整香料的用量。

做盐焗鹌鹑蛋的注意事项：在做盐焗蛋时如果没有烤箱的话，鹌鹑蛋加工，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转小火盖上锅盖五分钟，长春鹌鹑蛋，关火再焖五分钟即可。一定要用小火否则蛋容裂；盐炒热后要很快倒在碗里，并送入烤箱，这样可以维持盐的热度不降低，保证蛋在时间内成熟；盐焗鹌鹑蛋保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。