北京鹌鹑蛋-新东方食品-鹌鹑蛋代加工

卤鹌鹑蛋的做法如下：

准备食材：鹌鹑蛋、香叶、干辣椒、桂皮、八角、盐、酱油、老抽、料酒、糖和水。

清洗鹌鹑蛋，然后凉水入锅煮五分钟，捞起后沥干水分。

锅中重新放水，放入香料，然后倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。

水开后转小火煮十分钟，让香料的味道熬出。

用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎，然后将敲好的鹌鹑蛋重新放入锅中煮十分钟。

泡上半天会更入味。

遵循这些步骤，您可以成功制作卤鹌鹑蛋。

在制作卤鹌鹑蛋时，加入桂皮和八角的原因如下：

桂皮：它具有一种特有的香气，可以增添鹌鹑蛋的香味，使其更加美味。

八角：它含有一种名为八角茴香的成分，这种成分可以与鹌鹑蛋中的蛋白质和其他成分发生反应，使鹌鹑蛋的颜色更加鲜艳，同时也增添了香味。

因此，在卤鹌鹑蛋时加入桂皮和八角可以使鹌鹑蛋更加美味和可口。

卤制鹌鹑蛋时，需要注意以下几个事项以确保卤蛋的美味和安全性：

鹌鹑蛋的挑选和清洗：

选择新鲜的鹌鹑蛋，蛋壳应该干净无破损，鹌鹑蛋代理，摇动时内部无响声。

在卤制前，鹌鹑蛋要清洗干净，去除表面的污渍。

鹌鹑蛋的煮熟和冷却：

鹌鹑蛋煮熟后的冷却过程不仅有助于剥壳，还能使蛋白更加紧实，口感更佳。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，待其完全冷却后再剥壳。

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，鹌鹑蛋代加工，硫胺素0.11毫克，北京鹌鹑蛋，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，病、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些引致的过敏反应有抑制作用。