南京鹌鹑蛋-鹌鹑蛋加工厂-新东方食品(优选商家)

卤制鹌鹑蛋时，需要注意以下几个事项以确保卤蛋的美味和安全性：

鹌鹑蛋的挑选和清洗：

选择新鲜的鹌鹑蛋，蛋壳应该干净无破损，摇动时内部无响声。

在卤制前，鹌鹑蛋要清洗干净，去除表面的污渍。

鹌鹑蛋的煮熟和冷却：

鹌鹑蛋煮熟后的冷却过程不仅有助于剥壳，南京鹌鹑蛋，还能使蛋白更加紧实，口感更佳。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，待其完全冷却后再剥壳。

以下是一些让鹌鹑蛋壳更好剥的方法：

在煮鹌鹑蛋之前，先将鹌鹑蛋浸泡在清水中约10分钟，这样可以软化蛋壳，使蛋壳与蛋白之间的热胀冷缩系数不同，从而使蛋壳更容易剥离。

在煮鹌鹑蛋时加入一小勺盐，这样可以使蛋壳与蛋白之间的热胀冷缩系数不同，从而使蛋壳更容易从蛋白上脱落。同时，鹌鹑蛋加工厂，加盐还可以提味增鲜，让鹌鹑蛋的口感更加鲜美。

盐焗蛋的做法

材料：

海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。

做法：

1。鹌鹑蛋洗净，沥干水分；

2。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，鹌鹑蛋厂家，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。

3。将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。