卤蛋代理-新东方食品(在线咨询)-郑州卤蛋

卤蛋制作方法:

1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，卤蛋代理，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防)；

2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；

3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，卤蛋加工，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。

调味是在煮制过程中完成的。煮制时要注意控制水量、盐浓度和调料用量，以利于卤制品颜色和风味的形成。通过调味还可以去除和矫正原料中的不良气味，起调香、助味和增色的作用，郑州卤蛋，以改善制品色、香、味、形。卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。

在存放卤蛋时，应该放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。尽量将卤蛋存放在密封的容器中，以保持其新鲜度。

如果需要将卤蛋放入冰箱存放，卤蛋厂，应该将其放入密封的容器中，以避免与其他食物接触。同时，也要避免将卤蛋存放在冷冻室中，以免结冰后破坏其口感和质地。

在食用前，应该将卤蛋加热煮熟，以确保其安全卫生。加热后应该立即食用，不要再次存放，以免变质。

遵循以上注意事项，可以选购到新鲜的卤蛋并正确存放，保证其卫生和安全。