新东方食品(图)-盐焗鸡蛋厂-北京盐焗鸡蛋

一般卤蛋制造方法

卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。然而，盐焗鸡蛋加工，这些只是点到为止，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和佐料尽在方寸之内。这关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。

啤酒酱油卤蛋

食材：鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。

做法：

1、鸡蛋清洗干净后放在锅中，放少许盐，北京盐焗鸡蛋，加水没过鸡蛋，大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。（特别提示：煮熟的鸡蛋捞出后会立马干水）

2、鸡蛋煮熟后捞出来，盐焗鸡蛋厂，放在凉水中，剥壳后放在锅中。

3、倒入啤酒（要没过鸡蛋），酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。

4、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。

5、关火后，酱油蛋不需要拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁中，这样也是为了让鸡蛋入味。

卤蛋作为消费者喜闻乐见的小吃，盐焗鸡蛋市代理，不需要企业与经销商进行过多的市场培育。然而经过调查发现，卤蛋虽然坐拥百亿市场，但仍然缺少性的推动，长久陷入有品类、无品牌的瓶颈。随着休闲肉制品大环境的繁荣，卤蛋也将乘上升级快车，包装、内容物以及消费场景多元化发展，抓住消费者需求点不断，进而在数千亿的鸡蛋产业中拥有更为广阔的成长空间。