休闲卤蛋代加工-宁夏休闲卤蛋-新东方食品(查看)

卤蛋方法

1)       鸡蛋煮熟后放在凉水里浸泡一会儿，剥去外壳。

2)       将洗好的香葱铺在锅底，放上姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，五香粉，然后把鸡蛋码在锅内，倒入生抽，老抽，冰糖，再倒入将将没过鸡蛋的水。大火煮开后，转小火煮30分钟，然后，关火，将鸡蛋捞出，放在平盘上，宁夏休闲卤蛋，自然晾凉。

3)       鸡蛋凉透后，再倒入锅内，大火煮开后，小火煮30分钟，然后再关火，捞出鸡蛋，晾凉。按照此步骤做3次即可。

在制作卤蛋的过程中，有一些细节需要注意。在选购蛋类时要注意检查蛋的新鲜程度，避免使用过期变质的蛋类。其次，在剥蛋壳时要注意不要将蛋壳剥破，以免影响卤蛋的口感和美观。在卤制蛋类时，休闲卤蛋厂代理，要根据蛋的大小和数量掌握好卤制的时间和火候，休闲卤蛋代加工，以免卤制过度或不足。

另外，在制作卤蛋时也可以加入一些香料或调料来增加风味。例如，可以加入八角、桂皮、花椒等香料来增加卤蛋的香气，也可以加入姜、蒜、辣椒等调料来增加卤蛋的口感。

卤蛋的存放要点主要包括以下几个方面：

保存温度：卤蛋应保存在低温环境中，以延缓细菌滋生和食物变质。一般建议在0℃-5℃之间，避免反复温差过大。

真空包装：卤蛋可以放在真空袋中，以隔绝空气中的氧气或细菌进入，休闲卤蛋加工厂，从而延长保质期。真空袋应选择可以与卤汁食品直接接触的，并在包装前进行一定的灭菌操作。

储存时间：卤制食品的储存时间不宜过长，在3-5天内食用完毕，避免食品变质。

包装方式：卤制食品在储存时应采用密封包装方式，避免氧气进入导致食品变质。同时，包装袋要选择可以与卤汁食品直接接触的，且在包装前进行一定的灭菌操作。

定期检查：如果发现有异味、异色、发霉等情况，应及时丢弃，避免食用。

总的来说，卤蛋的存放要点是保持低温、真空包装、定期检查和避免长时间储存。遵循这些要点可以确保卤蛋的品质和安全。