鹌鹑蛋加工-新东方食品-陕西鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可益血，强筋健体。 适用人群 一般人均可食用。鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2。5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。注意鹌鹑蛋虽然营养丰富，可是吃多了也不好，所以对于的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。

1。 适宜婴幼儿，陕西鹌鹑蛋，孕产妇、老人、及身体虚弱的人食用；

2。 脑血管不宜多食鹌鹑蛋。

煮鹌鹑蛋时加盐可以起到多方面的作用。

加盐可以使蛋壳和蛋肉之间产生缝隙，这样在剥壳的时候会更方便，使蛋白与蛋壳更容易分离。其次，鹌鹑蛋加工，盐可以改变蛋肉的味道，让鹌鹑蛋更加美味。此外，盐还能使蛋白质收缩，使蛋壳在煮的过程中更容易破，这样不仅好剥，而且能更好地入味。

另外，先加入盐可以防止蛋壳破，帮助蛋白质迅速凝固。如果蛋壳上有小裂口，不加盐的话，可能会使蛋白絮散出来。

总的来说，煮鹌鹑蛋时加盐可以提升口感和方便剥壳。

于鹌鹑蛋中的营养分子较小，鹌鹑蛋省代理，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。而维生素D水平高的人，鹌鹑蛋厂家，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供组织利用的极细颗粒。因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。